ВЫБОР РЕДАКЦИИ

Уютные стамбульские мейхане, где главное — разговор за столом

В хорошем мейхане, созданном для беседы, музыка не заглушает сидящих за столом, обслуживание не сбивает ритм вечера, а блюда появляются не просто ради того, чтобы заполнить стол. Заведения Стамбула, которым удаётся соблюсти этот баланс, на первый взгляд могут показаться похожими, но атмосфера в них заметно различается. Традиционные заведения со столиками на улице в Асмалымесджите, небольшие залы на верхних этажах в Таксиме и камерные места районного масштаба в Решитпаше и Акатларе по-разному отвечают на один и тот же запрос. Где-то рекомендации команды при выборе мезе становятся частью вечера, а где-то тон задают витрина с блюдами дня, ностальгическая музыка или блюда с греческими и эгейскими мотивами. В этой подборке собраны места, соединяющие за одним столом душевность, традицию мейхане и желание поговорить. Каждое по-своему выстраивает долгий ужин: одни впускают за стол уличное движение, другие позволяют на время оставить город за дверями небольшого зала.